2015年已悄然过去，这一年，安溪茶已走出一条文化“新丝路”。

安溪茶自古就是海上丝绸之路的中国符号之一。早在宋元时期，随着泉州港兴起，安溪茶叶作为一种重要商品，通过海上丝绸之路走向世界。2015年，安溪茶成为全国讲述古代海丝文化的焦点之一。4月，央视《海上丝绸之路》专题片到安溪进行为期5天取景录制，将安溪深厚茶文化融入到大型纪录片，并在中央电视台和国外多个主流电视频道播出。9月开始，中央电视台中文国际频道《记住乡愁》摄制组深入西坪镇南岩村现场拍摄，用镜头记录该村茶业历史、文化传承、风情民俗、山水风光，经过3个月精心拍摄制作，《南岩村——知难而进天地宽》专题节目在央视中文国际频道播出。

2015年，茶为媒情缘在沟通中西中发挥重要作用。3月21日，厦门大学管理学院20多名留学生走进安溪，感受安溪铁观音独特文化魅力，同时挥毫泼墨，用各自母语书写“中国茶”，表达茶带给世界各国人民愉悦与悠然。5月17日，首届21世纪海上丝绸之路博览会暨第十七届海峡两岸经贸交流会在福州正式开馆，“安溪茶文化板块”特装馆，博得各国参展商和市民青睐。7月，三和中国工夫茶道携手著名书画家范曾，在意大利首都罗马上演一场展示中国茶文化和国画艺术“大戏”。10月30日，在芦田镇三和芹草洋茶庄园，意大利总统文化顾问路易斯·高塔特教授与安溪县副县长王金章共同揭开意大利总统府文化办公室定制茶山帷幕，并亲手植下一棵茶树。10月31日，作为“安溪铁观音——我的莫逆之交”中意建交45周年文化交流活动的重头戏，“丝路知音——泉州茶的海丝文化软实力论坛”在安溪举行，国内外多位知名专家学者共聚一堂，研讨泉州海丝建设中独特“茶名片”，重温古代海丝文化和丝路情缘的行程，延续海丝文化历史情缘。

2015年，安溪紧抓“一带一路”建设的契机，积极致力于打造海丝茶路新通道。10月10日~13日，以“中国茶中国梦”为主题，致力打造海丝茶路、品牌推广、经贸合作、产业升级、人才服务“五个现代茶业新通道”的第六届中国茶都安溪国际茶业博览会举行，“海丝”元素成整个展会最大亮点。其中，首届“中国茶·海丝路”高峰论坛，吸引来自中国、日本、韩国等海内外的专家、学者参加，充分发挥“开放包容、互利共赢”丝路精神，让安溪茶叶和茶文化真正成为连接“一带一路”沿线国家和地区的桥梁和纽带。

回首2015年 安溪茶已走出一条文化“新丝路”

世界茶文化资料

日本人饮茶以“茶道”出名，讲究一点的人家都设有茶室。主人迎客入茶室，要跪坐在茶室门口，让客人一个个进去，客人经过门口时，要在门旁洗手，然後脱鞋入茶，主人则最後才进入茶室，和客人鞠躬行礼。主人开始煮茶时客人要退出茶室，到後面花园或石子路走走，让主人自由、从容地准备茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以後，再让客人再回茶室，然後开始一起饮茶，饮完茶以後，主人还要跪坐在门外，向客人祝福道别。

印度人好喝奶茶，也爱喝一种加入姜或小豆蔻的“萨马拉茶”。印度人传统饮茶方式较特别，把茶倒在盘子里用舌头舔饮，另外，绝不用左手递送茶具，因爲，左手是用来洗澡和上厕所的。

俄罗斯人喜欢喝红茶，他们先在茶壶里泡上浓浓的一壶，要喝时倒少许在茶杯里，然後冲上开水，随各人习惯，调上浓淡不一的味道。有客人来时，茶壶里的浓茶一倒，开水一冲，再在茶中加入果酱或蜂蜜，冲成果酱茶，即可尽情而饮。

以肉食爲主的蒙古人，几乎餐餐都喝茶，喝砖茶。这种砖茶是一种制成块状的茶，沏时敲一小块放入锅内加水煮开，不能简单地用开水沏泡，这种茶加一些盐和牛奶、羊奶、奶油，就成了奶茶。

泰国人喜欢冰茶。即在热茶中放入一些冰块。在气候炎热的泰国，饮用这种冰茶使人倍感清凉舒适。

英国人喝茶，已成癖好，也十分隆重。早上一醒来，空腹就要喝“床茶”，上午11点再喝一次“晨茶”，午饭後又喝一次“午茶”，晚饭後还要喝一次“晚茶”。就是说，正规的，一天起码4顿。英国人泡茶是泡茶叶末，连袋一起放在热水杯里，不是以水冲茶，而是以茶袋浸入热水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丢弃。家庭饮用时，由于茶叶很碎，通常茶壶里还有个过滤杯，用开水冲下去，过滤而出。英国茶里还可以加一片柠檬、方糖或新鲜牛奶，这样泡出来的茶和中国茶的味道就完全南辕北辙了。据说茶水中加了味，就会使易于伤胃的茶碱减少。

美国人饮茶，讲求效率、方便，不愿爲冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作，他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹，因此，喜欢喝速溶茶，这与喝咖啡的原理几乎一样。所以，美国至今竟仍有不少的人对茶叶只知其味，不知其物。在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡，不过不是中国式的，而是欧洲风味的。欧洲饮茶也有很长的历史，一些人移民到美国後，习惯也带了过来。美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。美国人与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷香沁鼻，啜饮凉齿爽口，顿觉胸中清凉，如沐春风。遗憾的是，由于这茶以饮、以凉爲主，便没有中国茶沏出的那种品种，那种温馨，那种悠闲，喝茶的情调也大打折扣。

香艳女儿茶到底是什么茶及其文化介绍

《红楼梦》第六十三回《寿怡红群芳开夜宴》中“宝玉说：‘今日吃了面，怕停食，所以多玩一回。’林之孝家的又向袭人等笑说：‘该焖些普洱茶喝。’袭人、晴雯二人忙说：‘焖了一缸女儿茶，已经喝过两碗了’”。

能出现在贾府的东西，不用猜都知道是多么的矜贵。这里提到的“女儿茶”其实就是一种普洱茶产品，是由云南上贡满清皇室的贡茶之一。

皇室贵族总是穷奢极欲的。清廷喜爱普洱茶，皇帝溥仪曾说道，“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志”。皇帝爱江山更爱美人，在进贡京师的普洱茶中，除了“金瓜贡茶”的极品普洱外，还有只能由未婚少女采摘的女儿茶。

女儿茶都是一级的芽茶。采下的芽茶一般先都放之于少女怀中，因为只有这样，劳动时流出来的汗水才会随着体温一同浸透新叶，积到一定数量，才取出放到竹篓里。这种芽茶，经长期存放，会转变成金黄色。采来的女儿茶，与茶园主人对分，以作为工资。少女们将分得的女儿茶拿到市面销售，往往都被抢购一空，而得的钱作为嫁妆之用，故名“女儿茶”。

皇家普洱只有皇室可以享用，是身份的象征。如果没有皇族血统，别说品尝了，根本连闻一闻的机会都没有。而曾经皇室专属的许多东西，到现今也有很多人可以消费得起了。在云南茶区，至今仍有不少被称之为“女儿茶”、“女儿环”、“女儿绿”、“姑娘茶”的茶叶产品。临沧地区的女儿绿，纯芽尖制作。金黄色的芽尖，整体外形高贵而耀眼，被誉为“滇中绿茶皇后”。奇香无比，形状奇异，犹如月光照在茶芽上。汤色清澈透亮。一经冲泡，香气四溢，入口后回甘无穷。

除此之外，还有传说是以泰山泉水浸泡，用体温暖热，献给皇帝品尝的泰山女儿茶;在文山壮族苗族自治州，作为定情物的竹筒茶，也叫“姑娘茶”，融茶香、竹香、糯米香三香合一。这么香艳的茶，入口总会让人思绪万千、浮想联翩吧。

煮饮法在茶文化史上可谓是源远流长

从最初采摘茶树上的鲜叶开始，到现在的几千年间，茶叶经历了药用、生吃、煮饮、泡饮的过程。现代饮茶方式以泡饮为主，有些少数民族地区还保留着煮饮的方式。

煮饮法在茶文化史上可谓是源远流长。煮茶，也称烹茶、煎茶等，脱胎于茶的食用和药用。从食用而来，用鲜叶或干叶烹煮成羹汤而饮，通常加盐调味；从药用而来，用鲜叶或干叶，往往佐以姜、桂、椒、橘皮、薄荷等熬煮成汤汁而饮。

煮茶法不限茶叶，无论是茶树鲜叶还是经过加工制作的各类茶叶，均可用来煮饮。团饼类茶叶则先敲碎、捣成末后煮饮。中唐以前，茶叶加工粗放，故烹饮也较简单，中唐以后，随着制茶技术的提高和普及，直接取用鲜叶煮饮便不被采用了。唐宋元明清时期，煎茶法、点茶法和泡茶法分别成为主流，煮茶法沦为支流，主要在少数民族地区流行。即便是今天，藏、蒙、回、维吾尔等少数民族地区依然煮饮，古风犹存。