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[茶艺礼仪]茶艺步骤之宜兴式的茶艺

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[茶艺礼仪]茶艺步骤之宜兴式的茶艺


对于宜兴,是听过鼎鼎大名的宜兴紫砂壶,却不怎么听过宜兴式的茶艺,这里就来仔细说说宜兴式茶艺的步骤。

宜兴式茶艺是融合各地的泡法,然后研究出一套合乎逻辑的流畅泡法;选择适用的茶具,讲究用水的温度是其最大的特色。这种泡法较适合泡高级包种茶,轻焙火类的茶;焙火重的茶,可利用缩短时间来冲泡。冲泡步骤:

1.赏 茶:由茶罐直接倒茶入茶荷,利于我们观赏茶叶。宜兴式泡法将用手抓取茶叶的方式改进,用来赏茶的茶具叫“茶荷”,取其清新脱俗之意。

2.温 壶:将热水冲入壶中至半满即可,再将壶内的水倒出至茶池中。

3.置 茶:将茶荷的茶叶拨入(置入)壶中。

4.温润泡:注水入壶至满,盖上壶盖后立刻倒入茶海或茶盅。(目的是让茶叶吸收温度和湿度,处于含苞待放的状态,有助于第一泡的茶性展现。

5.温茶海:将温润泡的水倒入茶海中温热。

6.温 杯:利用茶海中的茶水温茶杯。有温杯跟没温杯,会影响倒茶汤温度,温度约相差3-5℃。

7.第一泡:将适温的热水冲入壶中,时间依所冲泡之茶叶而定。

8.干 壶:执起茶壶,先将底部在茶巾上沾一下,沾去壶底的水滴。

9.倒 茶:将茶汤倒入茶海(茶盅)中。

10.分 杯:将茶海(茶盅)中的茶水倒入茶杯中之八分满为宜。

11.去 渣:(一)先清洗壶盖;(二)以渣匙将壶中之茶渣清出。

12.洗 壶:冲水入壶约二分之一,将剩余茶渣清出。

13.倒 渣:将余渣倒入池中。

14.倒 水:将茶池中的水倒掉。

15.还 原:客人离去后,去渣、洗杯、洗壶,一切归位,以备下次再用。

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