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头道茶喝还是不喝?看这就不纠结了

头道茶喝还是不喝?看这就不纠结了


不知道大家泡茶时有没有这个习惯:不管什么茶,头道水冲进去,然后“哗”一下倒掉。更有甚者还倒掉两泡茶,美其名曰“去农残、洗灰尘、去杂质”。

头道茶真的不能喝吗?

很多司空见惯的事情,也许很多人只是依葫芦画瓢,都没有仔细推敲过这么做有什么意义,到底是不是正确的。今天就来给大家详细分析一下头道茶的问题。

认为头道茶需要倒掉,一般有以下几个说法:

1.头道茶可以洗去农残?

农药多为脂溶性物质,热水只能溶解和稀释很小部分的量,单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。

至于茶叶中的农残问题,来看看数据,农业部2014、2015、2016连续3年对春茶和夏秋茶农残的抽查结果看,合格率分别达到了94.8%、97.6%、99.4%,目前市面上绝大部分茶是农残不超标的。

所以,希望在头道茶中洗掉农残的想法不仅是不科学的,也是没必要的。

2.头道茶可以洗去脏东西?

冲茶的时候,有时候会出现一些泡沫,有人认为是茶中的灰尘、杂质。其实,这些泡沫是一种叫做“茶皂素”的物质造成的,与茶脏不脏并没有关系。

虽然茶中的茶皂素含量少,对茶汤的滋味没有实质性的影响。但另一方面,茶皂素有一定的抗菌消炎的作用,本身对人体是有益的。

所以,在泡茶的时候将茶沫刮掉或是倒掉头道茶都是没有必要的。

3.头道茶反正不好喝,倒掉无所谓?

有的人认为头道茶并没有完全泡开,茶不好喝,所以应该倒掉。

这样的说法,是因茶而异的。

如果是类似铁观音那样颗粒性茶,或是紧压的茶饼、茶砖等,第一遍茶未完全泡开,未达到最佳品饮状态,可以考虑弃去不饮。而一般的条索形茶,第一泡茶本来味道就很好,倒掉实在是太可惜了!

看了这篇文章,相信大家对头道茶都有一个基本的认识了。总结起来应该是这样的:头道茶可以喝,但至于好不好喝、有没有必要喝,需要看情况而定。

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