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[茶艺礼仪]茶艺演示:花茶茶艺

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[茶艺礼仪]茶艺演示:花茶茶艺


一、敬宣茶德

中国茶文化源远流长,它集哲学、伦理、歷史、文学、艺术為一体,是东方艺术宝库中的奇葩。茶德為茶道之精神,已故中国当代茶学泰斗庄晚芳教授将其归举為四个字:

廉、美、和、敬

廉----廉俭育德 美----美真康乐

和----和诚相处 敬----敬尊為人

二、净手静心

為以示尊敬客人,在茶礼之前请将手清洗乾净,并静坐安心,全神贯注。

三、精选香茗

花茶又称香片,它產于福建、浙江、安徽等地,其中有茉莉花茶,玉兰花茶,玳玳花茶。茉莉花茶產量最大,并為北京人所喜爱。冲泡品啜(绰),花香袭人,茶香浓郁,令人心旷神怡。

四、鉴赏品泉

"茶者水之神,水者茶之体",好茶须用好水泡,水的好坏对茶味起著重要作用。古人饮茶对水的选择十分讲究。由此之说,饮茶泉水為上,江中清流為中,井水汲取多者為下。古都北京有著不少名泉甘露,如:曾被乾隆皇帝称為天下第一泉玉泉山的玉泉,八大处的龙泉,卧佛寺的水源头等,均為质品极佳的泉水。今天我们為嘉宾冲泡的水為八大处龙泉之水。该水甘甜明澈,软度适中,此水泡茶,可使茶中有效成分充分溢出、茶汤明亮、茶味清香浓郁。

五、托盏温杯

自西周起,茶具的製作、使用,就从食器中分离出来,成為我国器皿中的佼佼者。这说明了中华民族自古对茶的崇敬。精美的陶瓷器具為中国茶文化增添了新的光彩。

有茶谚云:"水為茶之母,壶為茶之父"。茶具选用因茶而宜。沏泡花茶用盖

碗较為适宜,可以清洁便手,闻香品茗。盖、碗、托三位一体,象徵著天、地、人合,三和归一,不可分离。

清水点杯,落水融融,温盏是泡茶的一个重要步骤。它可以给茶碗预温,有利於冲泡时茶叶迅速绽开,花香浸出。

六、执权投茶

北京盖碗茶讲究香醇浓釅.每碗可放干茶3克。投茶时可遵照五行学说,按木火、土、金、水五个方位一一投入,不违背茶的圣洁物性,以祈求茶给人类带来更多的幸福。

七、云龙泻瀑

冲泡花茶要用沸水。先注水少许,温润茶芽,然后悬壶高冲,宛如云龙泻瀑,水花绽开。茶叶在杯中上下翻腾,此景使人叹為观止。

八、敬奉茶礼

献茉莉花茶,请客人品尝。

九、陶然品茗

在饮用盖碗茶时,左手托住盏托,右手拿起杯盖轻轻转动,翻盖闻香,深吸养目,而后轻手拂云,探海观花,清澈的茶汤中细叶漂动,芳香阵阵,举杯缓啜三口,三口方知味,三番才动心。清茶一杯礼仪重,芳香沁肺清和敬,饮来方知仙人醉,人间快乐趣无穷。

十、谢礼

感谢客人光临,期待再次相会。

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